Tronchetto di Natale di pan biscotto con crema di ricotta e pistacchio, frosting al mascarpone e gianduia e frutti di bosco

"[...] - C'è un sapore speciale nelle scintille della tua torcia?- domandò Scrooge.

        - C'è. Il mio.

        - E può essere concesso ad ogni pranzo?

        - A qualunque pranzo preparato col cuore [...]" 

Naked cake con pan di Spagna di Iginio Massari farcito con crema alla zucca e confettura di vino rosso

Esiste un tempo buono per la semina, un tempo per il sacrificio e la fatica, uno per riparare agli sbagli commessi.

Poi arriverà il tempo della raccolta.

Cake design #1: Torta cioccolato fondente e crema al mascarpone

Venezia, 1555.

Il trentenne Girolamo Ruscelli pubblica sotto lo pseudonimo di Alessio Piemontese quello che sarà un grande successo editoriale, tradotto in otto lingue e ristampato per oltre due secoli: il "Secreti", trattato in sei libri sull'applicazione delle sue conoscenze alchemiche in campo farmacologico, cosmetico e gastronomico.