Pandoro

Innescato il conto alla rovescia per la Vigilia, ciascuno di noi rispolvera dal suo armadio invernale la ben nota veste eroica di dicembre e si prepara al quotidiano duello contro l'accelerato ticchettio delle lancette,

Crostata di frolla farcita con biancomangiare e crema di melograno

La luna si specchiava col suo incarnato di latte sui lastroni della via sacra che da Atene portava ad Eleusi, mentre lento e composto avanzava un corteo per la campagna deserta.

Cupcake al cacao con frosting alla zucca

"- Prendi più té.-

- Non ne ho preso niente, non posso prenderne di più.-

- Vuoi dire che non puoi prenderne di meno. E' facile prendere più di niente.-".

Londra, 1865.

Una figura slanciata in abiti scuri e dal volto diafano varcava in una ventosa mattina d'autunno la soglia del numero 4 di Crinan Street, sede della neonata casa editrice Mcmillan and co.

Torta di pesche alla violetta

Una tenda bianca accarezza il pavimento nell'immobilità di un dopo pranzo, animato solo dal fruscio delle foglie e dal cadenzato sciabordio delle onde: è questo agosto beffardo che si allontana tra qualche dardo di sole e grigi bubbolii nel cielo.

Calamari al forno con panatura al curry ripieni di riso basmati, cozze e vongole

La notte tra il 14 e il 15 agosto l'intero profilo costiero della Sicilia, costellato di falò, apparirebbe dall'alto come una cornice triangolare incastonata di fuochi emersi dai flutti scuri del Mediterraneo. Nella penombra, fra i promontori rocciosi,

Farro integrale e semi di zucca tostati con gamberi, listarelle di melanzane e pomodori pachino al profumo di zenzero

Quando il carosello della quotidianità comincia a ruotare vorticosamente, qualcosa di importante sta sicuramente sfuggendo di mano;

Charlotte cake con crema di fragole e di ricotta al profumo di menta

"[...] The charlotte brown within whose crusty sides/ a belly soft the pulpy apple hides[...]"

"[...] La charlotte dorata, nei cui fianchi croccanti/ si nasconde un ventre morbido di mele[...]"

J. Borlow, "Hasty pudding", 1796.

Ciambellone di pan pizza farcito

Non chiamiamolo Casatiello...
Rimuginavo da qualche tempo il proposito:" Vorrei provare a fare il Casatiello".

La preziosa occasione di avere informazioni attendibili sulla ricetta originale mi si presentò alla recita di Pasqua,

Crostatine di brisée all'ouzo ripiene di confettura di frutti di bosco, amarene e noci

Il forno acceso nel buio della cucina è una grossa lucciola di fuoco avvolta in un paesaggio di pennellate bluastre in un tardo pomeriggio di marzo.

Gnocchi di patate ripieni di pecorino dolce su vellutata di ceci profumata alla curcuma e gamberetti

La scrittrice Chitra Banerjee Divakaruni narra che in India a ciascuna spezia è dedicato un giorno della settimana: la domenica, giorno di preghiera ai pianeti, appartiene alla curcuma.

Cake design #3: Volto in pdz

Qualunque malcapitato passasse davanti al tavolo della cucina aveva la sgradevole sensazione che quelli, immobili nel loro ghigno beffardo, stessero aspettando proprio lui;

Apple pie di pane dolce farcita con crema di latte senza uova e panna

"[...] Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica[...]"

Chawton, 17-18 ottobre 1815

Lettera di Jane Austen alla sorella Cassandra

Nel grazioso villaggio di Chawton, fra i pittoreschi viottoli di campagna dell' Hampshire, un signorile cottage in mattoni rossi ospitava tre donne dai modi gentili e dall'aspetto semplice ed elegante.